Il vino francese erede di quello etrusco

I vini francesi hanno i loro antenati nei vini etruschi importati intorno al 500 avanti Cristo: è quanto mostra la prima ricerca che ricostruisce l'origine della viticoltura in Francia. Il lavoro si deve a un gruppo di ricerca coordinato da Patrick McGovern dell'università americana della Pennsylvania, pubblicato sulla rivista dell'Accademia delle scienze degli Stati Uniti.

Basato su analisi biomolecolari combinate con l'archeologia, il lavoro mostra che la produzione di vino in Francia potrebbe essere stata alimentata dall'importazione del vino degli etruschi. I ricercatori hanno esaminato una serie di reperti legati al vino, tra cui anfore e il più antico torchio scoperto in Francia, provenienti dall'antica città portuale mediterranea di Lattara, nel sud della Francia.

Delle numerose anfore etrusche scoperte nel sito, tre sono state selezionate per le analisi perché presentavano sul fondo un deposito che faceva pensare che avessero contenuto vino. Risalenti al 525 avanti Cristo, le tre anfore, a giudicare dalla loro forma, secondo gli autori sono state probabilmente fabbricate a Cerveteri.
Le analisi hanno mostrato che il residuo presente nel fondo delle anfore era vino. Sono state rivelate anche tracce di additivi a base di erbe, come rosmarino, basilico e timo e resine di pino, che rivelano il ruolo medicinale per il vino. Bevande alcoliche, in cui vi erano composti resinosi ed erbe, erano infatti usate come 'farmaci' nell'antichità.

I ricercatori hanno analizzato anche un'antica piattaforma pressante, fatta di pietra calcarea e datata intorno al 425 avanti Cristo. E' il più antico torchio mai rinvenuto in Francia, di cui la sua funzione finora era stata considerata incerta. Tracce di acido tartarico (uno dei principali marcatori per il vino) hanno mostrato che il suo compito era spremere l'uva. A confermare l’ipotesi la scoperte nelle vicinanze del torchio di masse di semi di uva coltivata in loco, pedicelli, bucce. E' stato dimostrato così che nel 425 avanti Cristo nel luogo veniva coltivata l'uva e prodotto il vino: è la prima chiara evidenza di vinificazione in Francia.