Il Vitello Alla Fiamminga

Piatto molto antico di cui si son perse le origini molto in voga in questi ultimi anni

Ingredienti:

1000 g noce di vitello,  80 g  burro, 400 g  prugne secche, 200 g  albicocche secche,  200 g  uvetta sultanina, sale, pepe

Procedimento:

Mettere le prugne, le albicocche e l’uva in ammollo per farle ammorbidire; di sale e pepe e cuocete per circa 1 oretta, aggiungete ora la frutta e cuocete per un’altra oretta.