Torna dal 29 gennaio al 10 aprile la terza edizione di IMAF CHEFS CUP che si svolgerà nei ristoranti degli alberghi del Gruppo Sina Hotels e vedrà coinvolte in sfide culinarie in giro per l’Italia, sette coppie di chef stellati in competizione tra loro per realizzare il miglior piatto ispirato al tema di quest’anno: fiabe e favole.
La manifestazione è stata ideata dalla scrittrice Rossella Canevari e fa parte di Expo in città, il progetto del Comune di Milano che raccoglie e promuove tutte le iniziative e gli eventi che ruoteranno attorno alla grande Fiera del 2015. Due chef per ogni tappa fino ad arrivare alla finale della competizione, che si svolgerà nel capoluogo lombardo durante i giorni dell’Expo e vedrà i componenti della coppia finalista in sfida tra loro, affiancati da cuochi internazionali originari dei diversi Paesi che parteciperanno all’Esposizione.
La giuria formata da esperti del settore food avrà il compito di valutare le creazioni degli chef, giudicando l’aderenza al tema scelto, la complicità di coppia, la bontà del piatto, il rapporto qualità/prezzo e il valore estetico/artistico del piatto. Il vincitore sarà a sua volta ospitato dal Paese partner nella competizione.
Gli showcooking della rassegna sono aperti solo su prenotazione al costo di 70 euro a persona, comprensivo di vini in abbinamento, caffè e piccola pasticceria. Durante tutte le tappe di IMAF CHEFS CUP saranno realizzate 14 ricette ad opera di grandi chef stellati, che porteranno la giuria a decidere il nome del vincitore di questa edizione, dopo i successi ottenuti negli anni passati dalla chef Iside de Cesare (2014) e dallo chef Stefano Cerveni (2013).
Nel corso della tappa di Roma, Daniele Usai del ristorante Il Tino di Ostia ha proposto il Risotto al pino mugo ispirato a “Pinocchio”, celebre fiaba di Collodi, mentre Vittorio Colleoni chef del San Martino, ha realizzato un dessert ispirato alla favola La spada nella roccia. Nei prossimi appuntamenti Aurora Mazzucchelli e Isa Mazzocchi daranno spazio alla loro immaginazione, interpretando nei loro piatti “La Favola delle favole” di Bruno Munari, così come Nicola Damiani farà con la storia “Il Brodo di stecchino” di Hans Christian Handersen e lo stesso sarà anche per il piatto di Nicola Di Nato con “Alice nel paese delle meraviglie” di Lewis Carrol.
Le tappe:
1) Roma 29 gennaio 2015. Daniele Usai (Il Tino) in coppia con Vittorio Colleoni (San Martino) presso il Roof Restaurant dell’Hotel Bernini Bristol.
2) Firenze 5 febbraio 2015. Errico Recanati (Andreina) in coppia con Riccardo Agostini (Il Piastrino) presso il Ristorante Lorenzo De Medici del Grand Hotel Villa Medici.
3) Milano 12 febbraio 2015. Aurora Mazzucchelli (Marconi) in coppia con Isa Mazzocchi (La Palta) presso il Ristorante L’Opera dell’Hotel de la Ville.
4) Perugia 20 febbraio 2015. Michele Biagiola (Le case) in coppia con Nicola Damiani (Osteria di Passignano) presso il Ristorante Collinsdell’ Hotel Brufani Palace.
5) Viareggio 12 marzo 2015. Raffaele Ros (San Martino) in coppia con Nicola Di Nato (Feva) presso il Ristorante La Conchiglia dell’Hotel Astor.
6) Venezia 26 marzo 2015. Viviana Varese (Ristorante Alice) in coppia con Cristina Bowerman (Glass Hostaria) presso il Ristorante Antinoo’s del Centurion Palace.
7) Romano Canavese (TO) 9 aprile 2015. Massimiliano Celeste (Il Portale) e Paolo Gramaglia (President) presso il Ristorante Le Scuderie del Relais Villa Matilde.
Per prenotazioni:
[email protected] - www.sinahotels.com
tel +39 06 488931- 06488933200
Questo post IMAF CHEFS CUP 2015 è un artcolo del sito Mangiaebevi.
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