Ecco una semplicissima ricetta che ci arriva dal Malawi, terra ricca di enormi problemi e dove, ahimé, le donne non godono, da parecchi anni a questa parte, quasi di alcun diritto nei confronti del "maschio" e della vita pubblica.
Ma di questo ne parleremo ,e seriamente, un'altra volta.
Oggi, invece ,impariamo e mettiamo in pratica grazie alle donne del Malawi una ricetta semplice e veloce, che ci tornerà comoda al rientro dalla spiaggia, quando tutta la famiglia è affamata.
Parlo di tonno e fagioli stufati.
Bastano 250 gr. di fagioli bianchi ,300 gr. di tonno al naturale, di quello in scatola, e 300 gr. di pomodori pelati.
E poi ovviamente sale,pepe, olio d'oliva, salvia e rosmarino.
La prima operazione è lessare in acqua non salata i fagioli, messi a bagno il giorno prima e per la durata di 40 minuti.
Anche il lessare i fagioli potrebbe essere anticipato, per comodità, al giorno precedente.
Poi, in un trito di salvia e rosmarino, che fate soffriggere all'istante, aggiungete i pelati a pezzettini e i fagoli, che lasciate insaporire almeno per cinque minuti.
Trascorsi i minuti stabiliti, aggiungete il tonno sbriciolato grossolanamente e lasciate cuocere per ancora altri cinque minuti.
Al termine...la consueta aggiunta di sale e pepe.
E ...il pranzo, piatto unico, accompagnato da un'insalatina verde e da un frutto di stagione, è servito!
A cura di Marianna Micheluzzi (Ukundimana)
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