In questa fredda e nevosa serata d’inverno, in tavola una vera leccornia…

le lumache fritte con la pancetta…

Ingredienti: 20 lumache, 20 fettine di pancetta, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale.

Avvolgo le lumache precedentemente  spurgate e pre-cotte  nelle  fettine di pancetta poi le passo nel pangrattato. Le friggo in padella con poco olio finché sono ben dorate e le servo caldissime.