In Ricordo del Portogallo: Pasteis de Nata

La cosa che ricordo con più nostalgia del mio soggiorno a Lisbona sono senza dubbio i Pasteis de Nata sconsciuti anche come Pasteis de Belém. Questi dolcetti di pasta sfoglia e crema sono il dolce più conosciuto del Portogallo e si narra siano stati creati dalle monache del Monasteiro dos Jerónimos situato proprio nel quartiere di Belém. In teoria solo 3 persone al mondo conoscono la ricetta segreta che non è mai stata svelata in oltre 200 anni. Questo dolcetti sono molto famosi anche in Cina dove sono arrivati nel periodo della colonizzazione portoghese di Macao, e vengono chiamati "Dan ta". A Lisbona vengono venduti praticamente in ogni Cafè, ma i più buoni sono senza dubbio quelli della Casa Pastéis de Belen adiacente al Monastero, io li mangiavo praticamente ad ogni ora, quindi vi assicuro che sono perfetti a colazione come a merenda, nonché come dessert.
Ma ora vediamo come preparali.......... anche io per questa ricetta speciale mi sono affidata alla qualità delle farine del Molino Ariani, da sempre nostre amiche in cucina, che con la loro qualità, regalano un tocco speciale ai nostri piatti.
Ho servito il mio dolce in abbinamento con il "Moscato Doc" dell'Azienda Quaquarini Francesco, un vino frizzante dal sapore dolce, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumo intenso di rose, a basso contenuto alcolico, ideale per accompagnare dolci e frutta.Vai all'articolo >