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In Tognazza si brinda anche con la birra

Da Latognazza

In Tognazza si brinda anche con la birra

E' una news entry importante, la birra a casa Tognazza. Ha già debuttato durante l'evento Food&Blues dello scorso 5 luglio, e ora entra a pieno titolo nel nostro shop. Stiamo parlando delle birre artiginali del birrificio dei Castelli Romani , un nuovo birrificio del Lazio, nato da poco nelle zone intorno a roma, famose per i paesaggi, le eccellenze agroalimentari, la tradizione gastronomica.

Il birrifico dei castelli Romani è un progetto di un gruppo di giovani appassionati di prodotti contadini, di farmers markets e di birre artigianali, ed alcuni operatori del mondo brassicolo e dell'agricoltura, a cui si è aggiunto un gruppo di artisti interessati alle potenzialità espressive dell'universo birrario. Fermenti di vario genere uniti dallo stesso percorso di ricerca. Un progetto che non si pone in concorrenza o contraddizione con la cultura dei vignaioli dei Castelli romani, ma anzi ne esalta la proficuità del territorio e la complementarietà del gusto che questi luoghi sanno offrire.

La filosofia che li contraddistingue è la produzione rurale classica e a km 0, ecco perché prendono spunto dalla tradizione contadina belga: lo stile saison, consolidatosi nel mondo agricolo per dissetare i braccianti nei periodi più caldi dell'anno. Uno stile tradizionale che ha rischiato di sparire nel nulla, ma che il mondo birrario più raffinato ha recuperato, insieme alle sue ricette, proponendone nuove declinazioni ed interpretazioni. Nascono così delle birre poco alcoliche, beverine, leggere e dissetanti, con schiuma abbondante e persistente, speziate e profumate come fiori di campo, da sorseggiare in qualunque momento della giornata.

Quattro birre proposte in stile saison, dai nomi dai sapori evocativi. Birre chiare ad alta fermentazione, con il farro ed il frumento non maltato dell'agricoltura contadina dei nostri territori o con i fiori di sambuco fresco raccolto sulle sponde del lago di Nemi, caro alla Dea Diana. L' Ariccina al malto d'orzo e farro con note speziate ed agrumate, la Giulio Agricola realizzata con frumento Senatori Cappelli, la Diana di Nemi, ricca di profumi speziati e floreali, in particolare con aroma di sambuco e la Pig Floyd, ispirata alla tradizione del mondo artigiano americano, con un profilo gustativo abbastanza deciso, caratterizzato da luppoli superaromatici.

Sono tutte birre artigianali, senza coloranti e conservanti, senza chiarificanti e stabilizzanti. Crude, non filtrate, non pastorizzate, rifermentate in bottiglia, senza l'aggiunta di anidride carbonica. Procedimenti artigianali seguiti e controllati dai mastri birrai.

Sul nostro shop trovate tutte le schede prodotto con gli abbinamenti gastronomici e le note di gusto. VISITA LA PAGINA DELLE BIRRE ARTIGIANALI Prodotto del mese
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