Inapensiero a -196° – Inapensiero at – 196 degrees

Una luna molecolare si specchia nel freddo a -196°.
Un’interpretazione di gelato, ai cantucci e spuma al Vin Santo, targata Ettore Bocchia.

La cucina, così come la fotografia, vive proprio di questo: interpretazione.
Senza di essa saremmo soltanto noia e prevedibilità.

ENGLISH

A molecular moon is reflected in this cold at -196 degrees.
An Ettore Bocchia’s interpretation of “cantucci” ice-cream and Vin Santo mousse.

The cuisine, as well as photography, lives of this very important thing: interpretation.
Without it we would only be boredom and predictability.