Indivia al forno

INGREDIENTI

12 mazzetti di indivia belga

24 fettine di pancetta affumicata

30gr. di panna

1/2 cipolla

40gr. di burro

40gr. di emmenthal grattugiato

sale

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PROCEDIMENTO

• Mondate l’indivia delle foglie esterne e del torsolo centrale, che è molto amaro, poi lessatela per 10 minuti in acqua salata in ebollizione.
• Intanto in una casseruola fate sciogliere una noce di burro e soffirggetevi la cipolla, quindi versate il soffritto in una pirofila, allineatevi i cespi di indivia ben scolati e strizzati dell’acqua ed avvolti in due fettine di pancetta.
• Cospargete gli involtini con l’emmenthal poi passateli in forno a 200°C per 15 minuti.
• Servite l’indivia al forno ben calda e gratinata.

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