La nostra Insalata calda di lenticchie e merluzzo è il tanto ricco quanto squisito secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La squisita Insalata calda di lenticchie e merluzzo è l’intrigante e squisito secondo che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la deliziosa Insalata calda di lenticchie e merluzzo.
Ingredienti per 6 persone:
– 4 tranci di merluzzo affumicato
– 12 cl di acqua
– 13 cl di latte intero
– 4 di carote
– 400 gr di lenticchie verdi
– 2 di scalogni
– q.b. di timo
– q.b. di prezzemolo
– 2 cucchiai di nocciole granella
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 3 cucchiaini di aceto di sherry
– q.b. di sale e pepe
Procedimento:
Togliete la pelle dal merluzzo, tagliatelo in strisce larghe 2 cm e mettetelo in una terrina e versare 25 cl di acqua e la miscela di latte. Immergetevi il pesce e fate dissalare per 30 minuti in frigo. Sbucciate e lavate le carote. Installate il Food processor con il disco per affettare fine. Impostate la velocità a 3 per tagliare le carote. Lavate le lenticchie e mettetele nella Ciotola con le carote tritate. Coprite con 1 litro di acqua ed aggiungete scalogno e prezzemolo. Installate il Paraschizzi, impostate la temperatura a 105 ° C, il timer per 15 minuti e la velocità (3). Nel Cestello per la cottura a vapore mettete il merluzzo e proseguite la cottura impostando il timer per 15 minuti sempre a velocità (3). Aggiustate di sale e pepe. Servite il merluzzo su un letto di lenticchie e condite con gli altri ingredienti ben miscelati, cospargete di nocciole e servite ben caldo.
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