Insalata California

Ingredienti:

• 2 cespi di insalata iceberg
• 4 pere
• gr 300 di formaggio Bel Paese
• 1 limone
• 2 arance
• qualche foglia di basilico
• sale marino integrale
• pepe
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Iniziate con lo sbucciare le pere e il tagliarle a spicchi; dopo di che cospargetele con un pò di succo di limone.

Preparate, quindi, il condimento spremendo le arance e il limone rimanente in una ciotola. Salate e pepate, versate all’interno anche un bicchiere di olio e mescolate con attenzione, fin quando non avrete un composto ben amalgamato.

A questo punto tagliate a cubetti il formaggio. Lavate l’insalata e fatela a julienne, stando attenti a non tagliare le foglie troppo sottilmente.

Disponete l’insalata sul fondo di un piatto da portata; decorate con le pere e il formaggio e versate sopra il vostro condimento. Come ultima cosa, cospargete con qualche foglia di basilico.