Insalata d’orzo

Lo sò qui al nord il freschino e le pioggie non fanno certo venire voglia di un piatto così, ma la ricetta risale a tempo fa. Gustosissima, fresca, riempitiva e salutare…cosa volete di più da un piatto? Di tanto in tanto  provo ad inserire alimenti con glutine e devo dire che se li introduco raramente il mio sistema di assimilazione li sopporta ma se esagero la stanchezza si fa sentire sui miei muscoli e sulle mie ossa…Ultimamente anche l’attività fisica è stata incrementata, chi mi vede dimagrita pensa che non mangi più ma non è così, purtroppo d’aria e d’amore non riesco ancora a vivere, anzi d’amore proprio morirei di fame in questo mometno :-P ho ripreso anche a correre grazie a  Flavia ormai da un po’, correre si fa per dire… lei corre e chiacchera disinvolta con me, senza fiatone, io ho la lingua che stramazza al suolo se cerco di parlare mentre corro :oops:  lei fa 10 km di corsa in un ora io faccio 6 km in 35 minuti alternando corsa e camminata veloce… Ma va bene così ragazzi, la Flaka a ben 13 anni in meno di me e se penso ai periodi bui in cui il mio fisico rifiutava ogni sforzo fisico mi sento al settimo cielo, non devo gareggiare con nessuno e il mio equilibrio psicofisico ringrazia…Tutto questo per dirvi che il movimento fisico è basilare e a tutti quelli che vogliono perdere qualche chiletto di troppo dico semplicemente che oltre a capire quali alimenti mangiare devono muovere il culo e darsi da fare Un bacione a tutti!

Ingredienti:
70/80 g di orzo a persona (meglio se bio)
zucchine piccole e tenere
carote
cipolla di tropea
zenzero
basilico
olio d’oliva buono
sale

Procedimento:
Cuocete l’orzo seguendo le indicazioni riportate in confezione, mentre cuoce preparate le verdure che taglierete a julienne, mettetele in una ciotola, aggiungete anche lo zenzero tritato il più finemente possibile e abbondante basilico tritato,  conditele con olio e sale; una volta cotto scolate l’orzo che passerete sotto il getto dell’acqua fredda, scolare bene ed unire alle verdure amalgamando il tutto.

Lasciate riposare almeno un oretta al fresco prima di servire, i sapori si fonderanno in un unico tripudio di gusto!

Se avete ancora occasione di fare ancora gite fuori porta e dei picnic questa potrebbe essere un ottima alternativa alla solita insalata di riso e ai soliti panini