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Insalata di arance

Da Passionecucina

ingredienti per 4 persone: - 4 arance sanguinelle - 12 olive nere - mezza cipolla di tropea - olio, sale, pepe Per preparare l'insalata di arance, lavate le arance e sbucciatele a vivo (eliminando la pellicina bianca esterna). Una volta che avrete sbucciato le arance, tagliatele a fettine alte circa 1 cm  (o se preferite a tocchetti), e riponetele su di in un piatto da portata, eliminando gli eventuali semi.  Mondate la cipolla rossa (o il cipollotto), affettatela finemente e riponetela in una ciotola (se volete addolcirla, lasciatela in ammollo in abbondante acqua fredda per almeno 10 minuti, poi scolatela e asciugatela per bene). In una terrina a parte, sbattete con una forchetta l'olio, il sale ed il pepe, creando un'emulsione . Mettete in una ciotola le fette di arance, la cipolla. unite le olive e condite il tutto con l'emulsione di oilo, sale e pepe : lasciate riposare l’insalata di arance così condita per 10 minuti a temperatura ambiente e poi servite. ■ Consiglio : la si può servire come antipasto, o come contorno, ed è ideale per piatti di carni grasse, come le puntine di maiale arrosto e la salsiccia fritta. Dovete sceglierle quindi non troppo dolci, ma piuttosto acidule.

Pubblicato da IlaIla86 | Commenti Tag: antipasti
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