Insalata di arance e barbabietole

Ingredienti:

• gr 400 di barbabietola lessata
• 3 arance rosse
• mezzo melograno
• mezzo cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• sale marino integrale
• peperoncino in polvere
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Sbucciate le arance e tagliatele a fette. Tagliate anche le barbabietole a pezzetti e sgranate il melograno.

In un’insalatiera da portata mettete arance e barbabietole e adagiate sopra i chicchi di melograno.

Intanto, un un frullatore fate frullare insieme il succo di limone con l’olio e la salsa di soia. Aggiungete, quindi, il peperoncino e il sale.

Versate il condimento così ottenuto poco prima di servire a tavola la vostra insalata.