Insalata di Asparagi

Ingredienti

• 1 cuore di lattuga Iceberg
• 5 pomodori
• 12 olive nere
• 1 mazzo di asparagi
• 250 g di mozzarella
• 1 cipollotto
• Sale
• Olio extravergine di oliva

• Tempo Preparazione:
  40 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima

Prepariamo oggi un’insalatona primaverile a base di asparagi e arricchita con pomodori, lattuga e olive!

1) Portate ad ebollizione l’acqua all’interno di una pentola alta e stretta.

2) Fate cuocere all’interno gli asparagi per 20/30 minuti: il grado di cottura dipende anche e sopratutto dai vostri gusti personali (se preferite le verdure più croccanti o più morbide).

Potete aggiungere all’insalata scaglie di grana, funghetti sott’olio, tonno o quello che la fantasia vi suggerisce! 3) Una volta che gli asparago saranno cotti, lasciateli raffreddare.

4) Intanto lavate e pulite l’insalata, i pomodori e la cipolla.

5) Tagliate a pezzi l’insalata, a fette il pomodoro e a fettine più sottili la cipolla e mettetele in un’insalatiera piuttosto grande.

6) Aggiungete gli asparagi, la mozzarella tagliata a cubetti, le olive e servite in tavola con olio e sale.

Strumenti Necessari

• Insalatiera grande
• Pentola alta e stretta