Insalata di avocado

Ingredienti:

• 1 avocado maturo di media grandezza
• 5 pomodorini rossi piccoli
• 3 cucchiai di funghi sott’olio
• 1 cetriolo
• ceci lessati
• 4 noci
• 2 mandorle
• 1 cipolla rossa
• sale marino integrale
• un pizzico di peperoncino
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Tagliate con delicatezza l’avocado a metà, seguendo il senso della lunghezza, dividetelo in quattro quarti e poi fatelo a fettine.

Tagliate a fettine sottili anche la cipolla.

Mettete, quindi, le fette di avocado in una ciotola di vetro insieme ai pomodorini, lavati e tagliati a metà, ai funghi, al cetriolo, ai ceci, alle noci ed alle mandorle tritate, alla cipolla e condite con sale, peperoncino ed olio.

Mescolate bene, lasciate insaporire per un pò di tempo e poi servite in tavola.

Preparato in questo modo l’avocado acquista un sapore davvero piacevole ed accattivante.

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