Insalata di avocado e gamberetti

Vento, pioggia e freddo a Madrid :/ Oggi ho cercato di fingere che ci fosse più caldo preparando un’insalatina di avocado.

Adoro questo frutto però devo accompagnarlo con altri sapori altrimenti mi nausea un po’, un rapporto di amore/odio insomma.

Perdonatemi per le foto, sono uscite un po’ troppo luminose

INGREDIENTI (perdonate la mia poca precisione ma non ho fatto caso alle dosi)

1 avocado

1 pomodoro

Mezza carota

Gamberetti surgelati

Sale qb

Olio Dante qb (o altro olio evo)

PROCEDIMENTO

Fate bollire i gamberetti per 10 minuti.

Nel frattempo aprite l’avocado ed eliminate il nocciolone

Svuotate l’avocado. Per quanto riguarda la buccia io l’ho eliminata solo da una metà, in questo modo potete vedere le due opzioni e scegliere quella che preferite.

Lavate e spolpate il pomodoro, tagliatelo a pezzettini.

Pelate la carota con un pelapatate.

Unite tutti gli ingredienti e condite con sale e  olio.

Aggiungete i gamberetti.

Riempite le due metà dell’avocado.

Insalatina pronta! ^^