Insalata di cavoletti di bruxelles e porro

Fin da piccola ho sempre avuto una predilezione per il colore verde. La mia prima bicicletta l'ho scelta con cura insieme ai miei genitori. A niente è servita la bravura del venditore a volermi convincere per una graziosa, scintillante e alla moda bici delle Barbie con tanto di paiettes e cestino coordinato rosa shocking, la mia risposta è sempre stata la stessa : < no, bedde! (verde) > Rassegnato dalla stramba (ma decisa) richiesta e, dopo ricerche infinite, il compromesso è stato per una city bike in miniatura color bianco perlato con una splendida striscia verde smeraldo. Non c'è mai stata bimba più felice sul pianeta! Il primo giorno che sono andata a trovare mio fratello appena nato all'ospedale, ho scelto il mio vestito preferito: un abitino stile marinaretta a strisce bianche e verdi con cappello coordinato! Considerando che avevo solo 3 anni potete immaginarvi già che bel caratterino avevo! Riguardando le foto e dai racconti dei miei genitori mi viene da sorridere perché ancora oggi tutto quello che inconsapevolmente (ma anche volutamente) scelgo, ha quel colore..piatti, bicchieri, posate, bijou, vestiti..ogni cosa, anche il cibo! Vengo attratta come una gazza ladra da tutto ciò che brilla di verde e i cavoletti hanno proprio la sfumatura di colore che più adoro! Ogni volta che li vedo non so resistere e, adesso che iniziano ad essere sovrani del reparto frutta e verdura, non posso che portarmeli a casa con grande gioia (un po' meno per mio marito che detesta la puzza! Sono costretta a non farglieli nemmeno vedere, li cuocio quando non c'è e poi candele profumate a go go! Ed il misfatto è stato ben camuffato!!) 

Oltre allo splendido colore, fanno molto bene all'organismo che, dovendosi abituare al calo delle temperature, necessita di più vitamine e proteine. Hanno, inoltre, proprietà antiossidanti ed sono ricchi di minerali e fibre alimentari. Un pieno di bontà che soddisfa anche la vista! 

Ingredienti:

300 g di cavoletti di bruxelles

1 cuore di porro
1 limone bio
1 manciata di semi di zucca decorticati
Salsa di soia q.b.

Mettere una capiente pentola d'acqua sul fuoco con il limone tagliato a metà.

Lavare i cavoletti e ridurli a rondelle, eliminando il gambo e le foglie esterne più sciupate. Tagliare il porro in lunghe e sottili strisce.

Tuffare le verdure nell'acqua acidula in ebollizione e lessare per circa 10 minuti.

Scolare accuratamente, eliminare il limone e mettere in una ciotola. Condire con un giro di salsa di soia e i semi di zucca.

Mescolare delicatamente e servire tiepida o fredda.

Cuocerli insieme al limone ne attenua l'odore e li mantiene di un verde brillante (tanto per rimanere in tema!) 
Un piatto depurativo, saziante e dal sapore orientaleggiante, grazie alla presenza della salsa di soia che gli conferisce una marcia in più!