...per iniziare questa nuova settimana una semplice e gustosa insalata con i prodotti di stagione, semplice e gustosa con l'aggiunta di una salsina ai semi di senape, che ho trovato in un supermercato bio...provate e poi mi dite se vi è piaciuta... ;)
ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore 200 gr di ceci neri lessati (tenuti a bagno per 18 ore e poi lessati in poco brodo vegetale per 2 ore) 1 melagrana 100 gr di rucola (delle mie piantine!!) 1 ciuffo di prezzemolo (delle mie piantine!!) 1 cucchiaio di senape in grani 1 cucchiaio di aceto di mele 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe
Ho tagliato il cavolfiore in cimette e cotto a vapore nel forno a microonde per 10 minuti, tenere da parte. Sgranare la melagrana e ricavarne i semi senza la pellicina gialla. Miscelare l'olio con la senape, l'aceto di mele, 1 cucchiaio di acqua calda, sale e pepe. Lavare e asciugare rucola e prezzemolo. Comporre l'insalata mettendo nei piatti le cimette di cavolfiore, i ceci neri, i chicchi di melagrana, la rucola, il prezzemolo, condire con la salsina alla senape.
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