Insalata di Cavolo Purpureo, Filetti di Sardine e Aringhe Marinate

...forse non l'ho mai detto...ma il cavolo cappuccio mi fa impazzire!
Oggi ho quello viola, lo taglio a fettine e lo scaravento nell'insalatiera. Aggiungo dei filetti di sardine lavorate come alici, un pochino del loro olio (di oliva) e gli ultimi pezzi di una aringa marinata comprata all'Ikea. Una spruzzata con aceto balsamico di mele, giro e mi gusto una delle mie insalate preferite.
Il cavolo è croccante e delizioso, le sardine acciugate sono apprezzabili e nelle composizioni possono sostituire degnamente le alici, che riservo a protagoniste in altri piatti. L'aringa dona quel gusto agrodolce e ha la carne morbida che contrasta con il duretto del cavolo cappuccio e l'aceto toglie l'amaro. Yum!
Il colore purpureo del cavolo indica che contiene un alto tasso di antocianine, protettrici dei capillari, e delle vie urinarie.
Ogni giorno si dovrebbero mangiare verdure crude che coprano tutti i colori dell'arcobaleno, assicurandosi così l'apporto del più ampio ventaglio di vitamine, sali minerali e sostanze benefiche.
Per la cromoterapia ogni cibo è collegato, per il colore che ha, ad un organo elettivo:
Colore                                             Organo/ghiandolaRosso  FegatoArancione                                          Tiroide, ghiandole mammarieGiallo limone                                      Pancreas, TimoVerde                                                IpofisiViola                                                   MilzaMagenta                                            Prostata, surrenaliScarlatto                                            Testicoli, ovaieDalla cromoterapia alla Medicina Tradizionale Cinese, il passo, nella mia mente, è brevissimo, si aprono tanti file e mi si chiariscono molte cose...Colore               Organo/ghiandola                                        Emozione                     ElementoRosso                 Cuore, triplice riscaldatore                               Gioia                              FuocoGiallo                  Stomaco, milza                                                 Preoccupazione           TerraBianco                 Polmoni, pelle, organi genitali                         Tristezza                       MetalloNero                    Reni, vescica                                                   Paura                            AcquaVerde                  Fegato, cistifellea                                             Rabbia                          Legno