Insalata di ceci

Buon sera a tutti!!!
In ultimo tempo il mio pc fa i capricci,  prima che arrivi l’autunno, vorrei  postarvi tutte le ricette estive che ho preparato. Anche oggi vi propongo un piatto fresco che potrete gustare durante i vostri pasti estivi, si tratta di questa fantastica insalata di ceci è una ricetta velocissima e facilissima da realizzare. 

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di ceci in scatola
• 150 g di mozzarella
• 10 pomodorini
• 1 pezzetto di cipolla rossa
• 1 limone (succo)
• 1 mazzo di prezzemolo
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Preparazione:

Scolate i ceci dal liquido di conservazione, passateli sotto l’acqua corrente.

Tagliate a cubetti la mozzarella…

… i pomodorini…

… la cipolla…

…il prezzemolo.

In un insalatiera ponete ceci, mozzarella, pomodorini, cipolla, prezzemolo, succo di un limone, sale, olio e amalgamate il tutto.

Fate riposare per circa 1 ora e poi e pronta per essere servita.

Buon Appetito!!!  

                                 Vi auguro buonanotte, alla prossima ricetta…Paula…