Antipasto di mare da servire tiepido e condito con una salsa Citronnette arricchita con prezzemolo tritato. Il peperoncino fresco aggiunto ai frutti di mare durante la cottura dona il giusto “brio” a questa ricetta gustosa ed appetitosa. Il fondo di cottura, che non viene utilizzato, può essere usato per condire un buon piatto di spaghetti da servire dopo l’antipasto.
Versa 3 cucchiai di l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente piuttosto ampia.
Unisci subito lo spicchio di aglio pelato e lasciato intero insieme alle fettine di peperoncino tritato.
Fai scaldare ed appassire leggermente il peperoncino, quindi aggiungi i frutti di mare ben puliti e lavati.
Lascia aprire le cozze e le vongole a fiamma alta.
Nel frattempo prepara la salsa Citronnette mettendo in una salsiera il prezzemolo tritato, il succo del limone filtrato e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e mescola bene.
Quando i frutti di mare si sono tutti aperti, trasferiscili su di un piatto ovale grande da portata scolandoli bene dal loro fondo di cottura.
Condisci con la salsa Citronnette e servi subito in tavola.
Buon appetito!!!!!
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