Magazine Cucina

Insalata di fagiolini con uova, pomodorini e patate

Da Nadia
L'altra sera avevo voglia di qualcosa di diverso. Così, svuotando un pò il frigo, ho preparato questa insalata. E' molto estiva, si può preparare con anticipo ed è un vero e proprio pasto completo. Accompagnato da una fetta di pane integrale va benissimo anche per chi è a dieta.
Ingredienti:
- 500 gr di fagiolini
- 20 pomodorini
- 3 uova
- 2 patate
- olio q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Pulire i fagiolini, eliminando le estremità e il filo e lavarli. Sbollentarli in abbondante acqua salata.
Lavare le patate sotto acqua corrente - per eliminare eventuali residui di terra - e cuocerle in acqua bollente finché saranno ben cotte all'interno.
Mettere le uova in un pentolino, coprirle con acqua e porre sul fuoco. Lascia cuocere 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
Una volta scolati e raffreddati, tagliare i fagiolini a metà.
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
Sgusciare le uova e tagliarle a fettine.
Lavare i pomodorini e dividerli in quattro.
Mettere tutti gli ingredienti in una capiente insalatiera, condire con olio e sale e mescolare bene.
Mettere in frigo un'oretta prima di servire se la si vuole gustare ben fredda.
Insalata di fagiolini con uova, pomodorini e patate

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Insalata di mare

    Insalata mare

    Ricetta fuori stagione. L’insalata di mare è un piatto rapidissimo da fare che, solitamente, mette d’accordo anche quelli che non amano particolarmente il pesce. Leggere il seguito

    Da  Veronica Orazi
    CUCINA, RICETTE
  • Insalata russa ...che

    INSALATA RUSSA ...CHE PASSIONE Leggere il seguito

    Da  Cuocapaglia
    CUCINA, RICETTE
  • Insalata di Polipo

    Insalata Polipo

    Come ogni martedì ecco ci al nostro consueto appuntamento con le ricette scritte da voi che ci leggete. Un appuntamento settimanale che riscuote sempre più... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • INSALATA INVERNALE Ricetta contorno

    INSALATA INVERNALE Ricetta contorno

    Ecco un’ insalata invernale che faccio spesso ed è molto gustosa grazie all’ unione di frutta fresca e secca,  formaggio e insalate diverse…Non vi dò dosi esatt... Leggere il seguito

    Da  Lacucinadiasi
    CUCINA, RICETTE
  • Insalata con le arance

    Insalata arance

    INGREDIENTI2 ceppi di indivia belga2 finocchi teneri1 cuore di sedano bianco2 arance bionde1 manciata di olive (verdi o nere) snocciolate5-6 gherigli di... Leggere il seguito

    Da  Molossina
    CUCINA, RICETTE
  • Insalata di fagioli

    Insalata fagioli

    Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagioli secchi 1 spicchio d'aglio 1 foglia d'alloro 1 peperone verde 50 g di salame 100 g di prosciutto cotto 4 cucchiai... Leggere il seguito

    Da  Lory663
    CUCINA, RICETTE
  • Fagioli misti in insalata

    Fagioli misti insalata

    Legume particolarmente versatile, la prima ricetta documentata contenente fagioli la troviamo nel taccuino storico “De re coquinaria”, ricettario scritto da... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE

Magazines