Insalata di finocchi gamberetti ed arance

Arriva il caldo ed il desiderio legittimo di rimettersi in forma. Ecco allora un idea sfiziosa e leggera per un insalata che può essere intesa anche come piatto unico. L'ho servita  all'interno delle  meravigliose coccottine  della prestigiosa ditta "Le Creuset".
                                                                     
                                                                         
2 finocchi  gamberetti sgusciati e precotti (Lidl) 2 arance tarocco olio extravergine d'oliva  quanto basta  aceto balsamico quanto basta un pizzico di sale pepe macinato fresco
Lavare, montare e tagliare a fettine fini i finocchi, quindi pelare le arance a vivo e ridurre a cubetti.  Sbollentare velocemente i gamberetti scolarli ed asciugarli per bene. In una boul mettere i finocchi affettati i pezzetti d'arancia e i gamberetti cotti in precedenza.  Preparare una vinagrette con olio sale pepe macinato fresco ed un po di succo d'arancia, quindi versarla sull'insalata preparata in precedenza .
Completare il piatto con un filo di aceto balsamico.