Insalata di fusilli integrali alle erbe aromatiche

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Come ogni estate che si rispetti il caldo ci toglie la fame e allora per mangiare dobbiamo inventarci dei piatti freschi e profumati che ci conquistano il palato e ci invogliano a stare a tavola, l'insalata che propongo oggi è fatta con tante erbette fresche e profumate, io quest'anno ho la fortuna di averle tutte sul balcone avendole seminate mesi fa per cui è un piatto a costo 0. Come ogni insalata che si rispetti è personalizabile secondo i propri gusti e può essere cambiata di volta in volta in modo che non risulti sempre lo stesso piatto. Da fare è velocissimo, cosa importantissima perché stare pochissimo tempo davanti al fuoco dei fornelli è una bella conquista, ecco come ho preparato questo piatto:

160 gr di fusilli integrali (io Benedetto Cavalieri)
erba cipollina q.b.
timo q.b.
rosmarino q.b.
salvia q.b.
alloro q.b.
2 cucchiai di pane grattugiato
la buccia grattugiata di un limone
sale
olio extravergine di oliva
Mentre la pasta si cuoce in abbondante acqua salata, prepariamo le erbe aromatiche tritandole molto finemente; grattugiamo anche la buccia di limone. Versiamo il trito in una padella e facciamo appena scaldare le erbe assieme a un filo di olio extravergine di oliva; aggiungiamo il pane grattugiato e facciamolo appena dorare, poi chiudiamo il fuoco e a fiamma spenta aggiungiamo la buccia del limone.Condiamo la pasta con questo trito e teniamo in frigo fino al momento di servire; per portarla in tavola non ci resta che condirla con un goccio di ottimo olio extra vergine di oliva. Io ho servito la mia insalata di pasta in pratici finger food che hanno impreziosito una preparazione così semplice.

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera italiana - Ricette estive leggere: