Insalata di lampuga e verdure per una giornata grigia

Oggi diluvia é vero, ma quando sia il sole dentro é già un buon inizio di giornata.
Ciò che conta in assoluto é stare bene con se stessi e con il resto delle persone tutto viene da se, quindi bisogna cercare di coccolarsi il più possibile e dedicarsi alle proprie passioni.
Io mi sto dando alla lettura, alla scrittura e soprattutto sto lavoricchiando con il Blog, che la maggior parte delle volte non ci capisco una benemerita mazza.
Sono davvero imbranata come una foca con l'informatica, anche perché quello che so lo so perchè mi sono sempre data da fare da sola e quindi sono un auto didatta, ogni volta che inizio a digitare faccio sempre un miliardo di scongiuri che tutti funzioni.
Bando alle ciance, ho avuto modo di partecipare al Cibus Tour e nonostante tutto ho avuto modo di trovare prodotti davvero interessanti e davvero buoni, uno di questi prodotti é della ditta Eus Sicilia e sono i filetti di lampuga, davvero buoni e unici come sapore.
Visto che ho voluto mantenere i sapori inalterati ho optato per un insalta semplice, fresca e molto gustosa.

INSALATINA DI LAMPUGA E VERDURE
Ingredienti4 filetti di lampuga sott'olio di EUSmezzo peperone giallo1 pomodoro4 olive grecheaceto e olio d'oliva q.b.sale e pepe q.b.Lavate e mondate per bene  il peperone e il pomodoro, nel mentre lasciate sgocciolare in un colino per bene i filetti di lampuga.Tagliate a listarelle le verdure e riponetele in un'insalatiera condite le verdure.Disponete nel piatto le verdure condite, adagiate i filetti di lampuga e guarnite il piatto con le olive e qualche fogliolina di menta.

Buon appetito...