Insalata di luppolo

Insalata di luppolo selvatico – sciacquare il mazzetto di luppolo selvatico, poi inserirlo “a testa in su”, come si fa con gli asparagi, in un pentolino riempito per ¾ di acqua. Lasciare emergere dall’acqua le punte dei getti perché si scaldino col vapore. Salare, coprire il pentolino con un coperchio e far bollire per qualche minuto. Scolare e condire con olio EVO.