Insalata di mazzancolle, sedano e passion fruit

Sono ufficialmente entrata nel mood primaverile. Voglia di uscire dal letargo invernale, di cambiare colori, sapori, umore... Ma fa così caldo a Milano, direte voi? No, freddo come ieri e l'altro ieri, è che dentro di me sento che la primavera sta per arrivare! Perché nonostante le mie origini altoatesine io il freddo lo sopporto davvero male e pur amando tutte le stagioni per i profumi, i sapori, i prodotti, le ricorrenze ecc ecc, ad un certo punto mi vien voglia di voltar pagina, di passare alla fase successiva. Ecco, oggi mi trovo qui, al punto di desiderare ardentemente che arrivi la primavera!
E allora prepariamo un bel antipastino di pesce, fresco e colorato e con uno spiccato sapore estivo. Sia mai che possa essere di buon auspicio! :)

Ingredienti per 4 persone:
500g di mazzancolle cotte al vapore e sgusciate
3 coste di sedano
4 passion fruit
il succo di mezzo limone
olio evo
sale e pepe
Pulire le coste di sedano a tagliare a rondelle non troppo sottili (l'elemeno croccante si deve sentire bene).
Tagliare i passion fruit a metà e prelevare la polpa con un cucchiaino.
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
Lasciare riposare al fresco per una mezz'oretta circa.

Una ricetta facile e veloce con cui potrete sorprendere i vostri ospiti che, arrivati a casa vostra tutti imbacuccati per proteggersi dal freddo, per un attimo potranno sognare di essere seduti in un ristorante sulla spiaggia di Copacabana. ;) (bei tempi quelli delle convention aziendali a Rio!)