Insalata di melograno e cavolo rosso

Voglia di disintossicazione dopo le feste natalizie?

“Sarò banale e ridondante ma non ne posso più di cenoni, aperitivi e piatti cucinati nel piatto. Ho bisogno di freschezza, leggerezza e tanta tantissima verdura. Non so voi ma io dal 22 dicembre ad oggi ho tenuto sempre le gambe sotto un tavolo aspettando le portate. Ieri sono andata a fare la spesa e ho abbracciato un cesto di lattuga come se fosse un neonato, ho scelto accuratamente verdure antiossidanti e appetibili sia crude che cotte. Sono tornata a casa e mi sono preparata un’insalata fresca a tratti un po’ amara però rinfrescante. Per prima cosa ho scelto di usare il Melograno, un frutto bellissimo e dalla mille proprietà benefiche, e condire l’insalata con il succo di arancia e poco olio. Sono impazzita? Può darsi. La verità è che i chicchi di melograno li ho sempre visti ma non li ho mai capiti. Mi sono chiesta mille volte che cosa farne ed è un frutto che ho sempre osannato per la sua bellezza e non per le sue proprietà. Poi mia madre se ne esce con il succo di melograno e penso che è giunta l’ora di metterlo nel piatto questo dannato frutto. E insalata sia. Comunque il succo si fa con lo spremiagrumi ma non chiedetemi come perché ci sto ancora riflettendo.

Insalata di melograno e cavolo rosso (per 2 persone):

1 melograno
1 carota
1 cavolo rosso
5 foglie di radicchio
semi zucca
salvia
1 foglia lattuga
1 arancio
olio qb

Per prima cosa puliamo tutte le verdure accuratamente. Togliamo le foglie esterne dei cavoli e speliamo le carote. Apriamo il melograno ed estraiamo i chicchi. Mettiamo da parte. Ricaviamo il succo di arancia e mettiamo da parte. Su un tagliere tagliamo i cavoli a listarelle. La lattuga a listarelle e le carote julienne. Sminuzzate adesso la salvia. Cospargete con semi di zucca, chicchi di melograno e condite con succo di arancia e olio. La quantità dipende dai gusti. Io personalmente ho usato poco succo condito con olio. Buona disintossicazione!

Ok, sto andando al supermercato e questa sarà la ia ricetta di oggi. Lo sai che mi sono messa a dieta dal 7 gennaio, (praticamente due giorni fa) ?

Io..e immagino metà delle donne italiane :). Questa ricetta cade a pennello.

Fortuna è che adoro il melograno, il cavolfiore e i colori nel piatto mi mettono allegria. Grazie mille Silvietta, per questo ennesimo regalo.

A presto. Un bacio

Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
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Pics by Silvia Dall’Aglio

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