Insalata di pane, patate e pomodori

Ingredienti:

• gr 200 di pane integrale
• 5 patate
• 3 pomodori grandi
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino piccante fresco
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Lavate bene le patate, lessatele in acqua bollente salata, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

Sbucciate l’aglio, tritatelo e fatelo soffriggere in padella in olio bollente. Non appena questo diventa dorato, unite le patate lessate, il peperoncino e lasciate andare un paio di minuti per farle insaporire.

Aggiungete anche il pane, mescolate bene e lasciate raffreddare bene, una volta che gli ingredienti si sono amalgamati tra loro in modo omogeneo.

Nel frattempo lavate accuratamente i pomodori, tagliateli a pezzetti e conditeli con olio e sale.

In un’insalatiera mettete insieme i pomodori con le patate e il pane, aggiustate di sale, se serve, e servite in tavola.