Insalata di Polipo

Come ogni martedì ecco ci al nostro consueto appuntamento con le ricette scritte da voi che ci leggete. Un appuntamento settimanale che riscuote sempre più consensi e di cui siamo felici, ecco perché prima d’iniziare vogliamo ringraziarvi per quanta passione e serietà ci state dimostrando con le vostre email e ricordate che questo spazio è e sarà sempre vostro. Finiti i doverosi ringraziamenti cediamo la parola ad Anna Maria che ci propone una ricetta veramente stuzzicante e che sicuramente incuriosirà anche voi.

Vi ringrazio per lo spazio che mi state dando, oggi voglio proporvi una ricetta che ho notato vi manca e che piacerà a voi e a chiunque la proverà esattamente come piace a me ed alla mia famiglia.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 polipi,
• 1 limone,
• 2 spicchi d’aglio,
• olio,
• pasta d’acciughe,
• peperoncino,
• sale,
• 1 tappo di sughero (serve per ammorbidire la polpa nella cottura).

Procedimento:

Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo; bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell’acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d’acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino e olio. Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.

Ovviamente si possono fare tutte le modifiche del caso e sostituire ingredienti con altri o aggiungerne di nuovi, cosa che di tanto in tanto amo fare. Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta e se volete altre ricette.