"Insalata di pollo"

Ingredienti per 4 persone: 2 carote 60 gr. di cetrioli sott’aceto 100 gr. di groviera 30 gr. di olive verdi denocciolate 150 gr. di peperoni rossi 600 gr. di filetti di petto di pollo Sale q.b. 2 costole di sedano 2 cucchiai di aceto di vino bianco 100 ml di olio di oliva Pepe macinato q.b. 2 cucchiaini rasi di senape delicata 4 cucchiai di maionese
Preparazione: Prendete i filetti di pollo e batteteli con un pesta carne fin quando raggiungeranno uno spessore uniforme di circa 1 cm. Mettete i filetti di pollo a grigliare su una bistecchiera, che avrete preriscaldato, per circa 2 minuti per lato, poi metteteli in un piatto e lasciateli raffreddare. Una volta raffreddati i filetti tagliateli a bastoncini lunghi circa 5 cm e larghi ½ cm. Tagliate a rondelle sottili le olive denocciolate e a dadini i gambi di sedano e i cetriolini, e fate la stessa cosa con i peperoni, le carote e la groviera. Preparate la salsa mettendo in una ciotola la maionese, il sale e il pepe macinato e versate l’aceto e la senape Versate a filo l'olio extra vergine d'oliva e amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete i bastoncini di pollo in un contenitore e unite tutti gli ingredienti, poi conditeli. Mischiate delicatamente il tutto, chiudete il contenitore con un coperchio e mettete l’insalata di pollo in frigorifero per circa un paio d’ore. E’ consigliabile servire l’insalata di pollo fredda oppure a temperatura ambiente.
Difficoltà: 2/5
Tempo di preparazione: 20 minuti
Idee e varianti: L'insalata di pollo, essendo molto semplice da preparare, si presta a molteplici varianti e può essere arricchita con diversi ingredienti, secondo i propri gusti personali. Per chi volesse aggiungere un tocco esotico alla ricetta di base, potete aggiungere cubetti di avocado e frutta, come l’uva e la mela verde. Se vi piacciono i sottaceti, potete aggiungere delle cipolline e dei cetriolini in agrodolce. Per un'alternativa sostanziosa, invece, potete aggiungere del tonno e uova sode tagliate a spicchi.
Grazie di aver letto sino a qui!
Antonella.