Insalata di pollo al mandarino

Ingredienti

• 300 gr di petto di pollo
• 2 cuori di finocchi
• 30 gr di grana padano
• 2 cucchiai di capperini sottaceto
• 1/2 mela verde
• 1 mandarino
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  10 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Una semplicissima insalata di pollo grigliato, mela verde, finocchi e grana a lamelle, condita con un emulsione di olio e mandarino.

Procedimento

Scaldare bene la griglia e cuocere il petto di pollo da ambo i lati.

Tagliare a lamelle i cuori di finocchio e la mezza mela, poi disporli sul fondo del piatto da portata.

Tagliare il pollo a pezzetti e distribuirlo sopra i finocchi.

Emulsionare con una frusta 4 cucchiai d’olio, il succo filtrato del mandarino, sale e pepe.

Condire la preparazione con l’emulsione, e completare con il grana a scagliette, i capperini ed ancora un gocce di olio.

Ingredienti principali della ricetta:

• finocchi
• grana padano
• petto di pollo