Insalata di pollo in salsa Worcester per "Tu come cucineresti"

©http://nuvoledifarina.blogspot.it La ricetta di oggi è di Claudia anzi del suo Ric, eh sì perché sono stata, dopo tanto provare, la fortunata estratta per il suo giochino "tu come cucineresti" in cui di mese in mese lei propone una sua ricetta da rifare. Come Claudia ha iniziato il gioco io mi ci sono subito fiondata perché lei è una persona che mi piace molto, sempre allegra e solare e se le chiedi un consiglio te lo da subito. La ricetta che è toccata a me è una bella insalata di pollo di quelle ricche ma allo stesso tempo leggere e direi che sono stata proprio fortunata ad essere scelta per questa ricetta, visto che anche io sono una grande amante del pollo. Rispetto alla ricetta di Claudia io ho fatto una sola variante, lei infatti aveva cotto il petto di pollo grigliandolo, io l'ho cotto in padella la mia scelta è dovuta al fatto che con il caldo mi riesce difficile mangiare per cui cerco di creare piatti il più invitanti possibili e secondo me il petto rosolato in padella è proprio irresistibile, ma passiamo alla ricetta:

7 petti di pollo
2 cespi d’insalata belga
limone
origano
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
3 patate
aceto balsamico
senape
salsa Worcester Ho tagliato il pollo a striscioline el'ho saltato in una wok con olio extravergine di oliva, non appena ha preso colore ho versato in padella il succo del limone, l'origano e ho regolato di sale e pepe; ho portato a cottura  e tenuto da parte lasciando freddare completamente il pollo. Ho poi provveduto a preparare le patate tagliandole a rondelline di mezzo centimetro e le ho grigliate in padella spennellandole con poco olio e salandole su entrambe le superfici; le ho lasciate cuocere a fiamma bassissima, per permettere la cottura anche all'interno, per circa 10 minuti per lato. Anche le patate le ho messe da parte finché non si sono freddate completamente. Ho poi raccolto il pollo e le patate fredde in una ciotola, ho spezzettato la lattuga molto finemente e ho mescolato tutto insieme. A parte ho preparato un condimento con 2 cucchiai di aceto balsamico, 2 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, un cucchiaino di senape e un cucchiaino di salsa Worcester; ho battuto la salsa con una forchetta finché non risultava spumosa e l'ho versata sulla mia insalata di pollo. Per ultimo ho impiattato mettendo l'insalata di pollo su una foglia di lattuga brasiliana appena bagnata.
Il piatto è golosissimo, adatto non solo per affrontare le calde serate con una cenetta gustosa, ma anche da portarsi dietro sul lavoro o al mare per non finire a mangiare i soliti panini. di sicuro io me la ripreparerò proprio per questo scopo. Grazie Claudia (e Ric) per la buonissima ricetta