La prima volta che ho mangiato le fragole con le verdure è stato durante il pranzo (o cena, non ricordo più) post-laurea. Parlo di un bel po’ di anni fa, non so perché mi sia decisa di riprovare questa insalata dopo così tanto tempo, per un motivo o per l’altro non c’ero mai riuscita. Lo so che si tratta di una ricetta molto semplice, però, quando compro le fragole solitamente il loro destino è quello di finire in una macedonia e non nell’insalata.
Insomma dopo tanti anni, eccomi qui a provare un’insalata di rucola con fragole e avocado. In realtà ho cambiato un po’ di cose rispetto all’insalata che assaggiai anni fa, questa consisteva in rucola, fragole e carne di cavallo. Ho cambiato gli ingredienti perché negli ultimi tempi stiamo evitando la carne perciò l’ho sostituita con avocado e pinoli.
A proposito di laurea, in questi giorni sto frequentando un corso di Digital Marketing presso l’università Complutense di Madrid, sto cercando di aggiornarmi e tenermi al passo… mi sto dando una svecchiata dai! Tornare all’università fa un certo effetto, mi ritrovo circondata da giovani studenti intenti ad imparare e godersi gli anni che, secondo me, sono in assoluto i più belli!
Insomma mi sento “vecchia assai” e mi rendo conto che non riesco più a reggere i ritmi di una volta! Stare attenti 8 ore al giorno è dura gente! Ad un certo punto oggi stavo quasi per abbandonarmi ad un momento di profondo abbiocco. Sapete quando sentite gli occhi che iniziano a “girarsi” da una parte e dall’altra perché, dato che il sonno sta prendendo il sopravvento, non riuscite a controllarli e sentite le palpebre chiudersi nonostante voi stiate cercando (vergognosamente) di non addormentarvi? Ecco…. è inutile cercare di fare la giovincella, oggi vado a letto presto prima di russare durante la lezione!
Dopo questa piccola e avvincente parentesi, torno all’insalata di rucola con fragole e avocado. Che ne pensate di questa ricetta? Avete delle dritte da darmi? Non so un’alternativa da proporre o dei suggerimenti…. scrivete mi raccomando!
- Rucola
- Fragole
- Avocado
- Pinoli
- Crema di aceto balsamico
- Olio evo
- Pizzico di sale
- Non ho riportate le quantità esatte perché, onestamente, non credo ci sia bisogno. Per un'insalata come questa potete regolarvi a occhio in base ai vostri gusti.
- Lavate e tagliate le fragole
- Sbucciate l'avocado e tagliatelo a fettine
- SIstemare la rucola nei piattini e aggiungete la frutta
- Condite con sale, olio e crema di aceto balsamico
- Decorate con i pinoli
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