Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta della nostra Insalata di sedano e olive.
La ghiotta Insalata di sedano e olive è un delicato antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo antipasto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Insalata di sedano e olive.
Ingredienti per 4 persone:
– un sedano verde, fresco e ben sodo
– 250 g di olive verdi denocciolate
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
Togliere al sedano le foglie esterne più dure, lavarlo bene e asciugarlo. Tenere da parte le foglioline interne, quelle tenerissime e chiare. Tagliare tutto il resto a fettine il più sottili possibile. Lavare e asciugare le olive. Mescolare in una ciotola il sedano e le olive e condire con l’olio d’oliva. Distribuire in coppette da macedonia, guarnire con le foglioline tenute da parte e servire.
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