Insalata di sedano rapa, mele, cranberries e cialde di parmigiano

Esiste la pigrizia in cucina?Eccome.A me ad esempio sopraggiunge la morte morale quando devo sbucciare e tagliare la frutta o la verdura.Nel mio mondo è meno sbattimento preparare il pane con il lievito madre che una macedonia per dieci persone.Questa insalata di sedano rapa è una ricetta light,  facilissima e semplicissima che potrebbe preparare anche un primate ad occhi chiusi, ma implica lo sbattimento dello sbuccia-taglia.Vi ho avvisati.Cosa occorre
1 sedano rapa medio1 mela rossa grande1 manciata di Cranberries secchi ( mirtilli rossi )1 manciata di noci Parmigiano qbSale qbLemon grass Succo di limone
Armatevi di coltello e mandolina.Pelate a vivo il sedano rapa, possibilmente senza amputarvi un arto che l'infame ha la pelle bella dura, come fareste con un'arancia.Vuol dire che dovete tagliare la parte sopra e la parte sotto, in modo che poi abbiate stabilità ed un piano di appoggio dritto per poterlo pelare.Successivamente lo dovete affettare fine con una mandolina.Otterrete delle fette rotonde e sottili che poi sovrapporrete e tagliarete di nuovo con il coltello per ottenere delle striscioline.A questo punto le scuole di pensiero si dividono: c'è chi sbollenta il sedano rapa per 2 minuti e c'è chi lo utilizza crudo come faccio io preferendo quindi una consistenza croccante.Lo metto a bagno in acqua e limone insieme alla mela rossa affettata al coltello per preparare con la dovuta calma le cialdine di parmigiano.Il procedimento è semplice, vi serve solo una padella antiaderente e rileggervi questo post.Per questa insalata le preparo più piccoline come fossero crostini.Poi non vi resta che asciugare il sedano rapa e la mela ed assemblare la vostra insalata aggiungendo i mirtilli rossi secchi, le noci e sopra le cialdine di parmigiano a vostro gusto.Personalmente la condisco con una vinaigrette di olio, lemon grass - la dovete "picchiare" per farne uscire l'aroma -  e sale.