Insalata di Tre Fagioli Americana- Cotti a pressione insieme!

Con il suo sapore unico agrodolce e la combinazione di colori vivaci, questa insalata ha avuto un forte impatto ad una festa recente! E' stata molto apprezzata e mi è stata richiesta la ricetta. Non volendo far spendere tutta la mattinata a cucinare ogni varietà di fagioli separatamente, ho deciso di trovare un modo più semplice.
Questa ricetta utilizza tre zone di cottura, tre metodi di cottura (bollire, cucinare vapore e bagnomaria), e un piccolo trucco che prevede l'uso del vostro congelatore per far durare i fagiolini nella pentola a pressione per 13 minuti - anche se di solito sono pronti in solo tre.
Non preoccupatevi ... nonostante tutte le innovazioni tecniche, è ancora una ricetta facile!

La pentola a pressione di vecchia generazione (col coperchio a leva) richiede 25-30 minuti di cottura a pressione per la cottura dei ceci. Non ho testato questa ricetta in questo tipo di pentola a pressione - per cui non posso garantirvi che funzionera' in questo tipo di pentola.

American Three Bean Salad - Pressure Cooked Together!

Pentola a PressioneAccessori Tempo a Pr. Pressione Apertura

5L o piu' grande treppiede, cuocivapore  13-15 min. Alta (2) Naturale 1 tazza di ceci, ammollati 1 tazza di borlotti o, ammollati circa 1 tazza e mezza di fagiolini, freschi o congelati 1 foglia di alloro 1 spicchio d'aglio, leggermente schiacciato Per il condimento: 2 gambi di sedano, tritati finemente 1/2 cipolla rossa, tritata finemente 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente 5 Cucchiai di aceto di mele 1 Cucchiaio di zucchero bianco 4 Cucchiai di Olio di Oliva Sale e pepe qb Carta stagnola La notte prima: Lavare bene e metter in ammollo ogni varietà di fagioli in 4-5 tazze in contenitori individuali con un cucchiaino di sale. Al mattino, cambiare l'acqua d'ammollo. Se  utilizzate fagiolini freschi, metterli in un pacchetto di carta stagnola e mettere nel congelatore. Al mattino per l'esecuzione della ricetta , se utilizzate  i fagiolini gia' congelati, avvolgerli in un pacchetto di dimensioni non piu' grandi della larghezza della pentola a pressione usando due strati di carta stagnola. Preparate la vostra pentola a pressione con l'aggiunta di 4 tazze di acqua, e quindi aggiungere i ceci ammollati e sciacquati, foglia di alloro e spicchio d'aglio. Successivamente, aggiungere il treppiede e il cestello cuocivapore con i borlotti ammollati e sciacquati. Infine, aggiungere il pacchetto di carta stagnola con i Fagiolini. Utilizzare un secondo treppiede o qualche oggetto nella vostra cucina (io ho usato un bicchierino a prova di calore) per mantenere il pacchetto sospeso sopra i borlotti - vedete le foto sotto. Chiudete il coperchio della pentola e alzate il calore al massimo. Quando la pentola raggiunge pressione, abbassare il calore al minimo e cominciare a contare 13- 15 minuti di cottura sotto pressione ALTA. Scaduto il tempo di cottura, aprite la pentola col metodo naturale - spegnete il fuoco e togliete la pentola dal fornello, e lasciate che la pressione scenda naturalmente (circa 10 minuti). Nel frattempo, preparate il condimento. Affettare la cipolla finemente e mescolare in una ciotola con l'aceto e lo zucchero. Mettete da parte a macerare. Finita la cottura, rimuovete e aprite subito il pacchetto di fagiolini. Versate i fagioli dal cestello cuocivapore, e quelli dal fondo della pentola in uno scolapasta (si puo' conservare il liquido di cottura al posto del brodo) e poi sciacquare tutto sotto un getto d'acqua fredda per fermare la cottura. Tagliate i fagiolini a pezzetti e mescolare con gli altri fagioli. Nel piatto di portata, unire i fagioli, olio ,cipolla macerata, sedano, prezzemolo  e mescolare bene e aggiungere sale e pepe a piacere. Servite immediatamente o dopo che l'insalata di fagioli si e' raffreddata nel frigo - ancora piu' gustosa il giorno dopo! Serve 6-8.