Insalata estiva

INGREDIENTI

8-900gr. di pollo lessato

1 radicchio rosso

1 peperone giallo

100gr. di fagiolini lessati

60gr. di prosciutto cotto (1 fetta)

60gr. di provolone

1 pomodoro

1 cetriolo

olio extravergine di oliva

aceto

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Fate lessare il pollo e a parte i fagiolini.
• Disossate il pollo, togliete la pelle e tagliatelo a listarelle.
• Pulite il radicchio ed il peperone eliminando il torsolo e i semi, lavateli e tagliateli a strisce sottili.
• Affettate il cetriolo e tagliate a dadini il pomodoro, il prosciutto ed il provolone.
• Mettete la carne, le verdure tagliate e i fagiolini interi, il prosciutto ed il formaggio in una grossa insalatiera quindi, condite con olio, aceto, sale e pepe.
• Mescolate bene e servite.