Oltre a invitarvi a segnarvi l'appuntamento in agenda, anche quest anno partecipo con entusiasmo allo speciale contest "Le arance della salute" indetto da La Cucina Italiana per sostenere la campagna dell'AIRC.
Prima di mostrarvi una selezione delle mie ultime ricette a base di arance, vi lascio una nuovissima ricetta di stagione che ho preparato l'altra sera appositamente per questo post.
Ingredienti per 2 persone:
100g di insalatina mista
1 finocchio
1 arancia
1 manciata di cranberries disidratati
1 manciata di noci
100g di formaggio chèvre
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di aceto balsamico
olio evo
sale e pepe
Preriscaldare il forno a 200°. Pulire il finocchio e tagliarlo a spicchietti. Trasferirli in una teglia da forno, condire con olio extravergine, sale, pepe e timo e cuocere nel forno caldo per 30-40 minuti.
Nel frattempo, sfilettare l'arancia, conservando il succo. Poi, spremere quello che rimane dell'arancia. Tagliare le fettine di arancia a tocchetti.
Tritare grossolanamente le noci e tostarle in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti.
Preparare una vinaigrette, emulsionando 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di succo d'arancia, l'aceto balsamico e la senape con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Condire l'insalatina poco prima di servire.
Tagliare il formaggio di capra a fette, disporle su una placca da forno rivestita di carta forno e scaldarlo nel forno ancora caldo dai finocchi (funzione grill) per un paio di minuti (si deve solo ammorbidire non sciogliere!).
Impiattare mettendo una base di insalatina su cui disporre le fettine di finocchio e di chèvre. Cospargere con l'arancia, i cranberries e le noci.
Ma vediamo un po' che altro ci propone l'archivio del Pinguino....
Millefoglie di bufala, spada affumicato e arance
Risotto alle arance e mandorle
Scialatielli con ragù bianco al profumo d'arancia
Non vi resta che fiondarvi in piazza a fare il pieno di arance!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake