Insalata lenticchie e gamberetti

L’Insalata lenticchie e gamberetti è il secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata alle ricette al microonde. Si tratta di un secondo piatto estremamente colorato e saporito, un secondo piatto ricco che grazie alla bontà dei suoi semplici ingredienti saprà conquistarvi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio l’Insalata lenticchie e gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

- 500gr. Gamberetti
- 500gr. Lenticchie
- 2 Coste di sedano
- 2 Pomodori

- 2 Limoni
- Prezzemolo
- Olio extra vergine
- Sale e Pepe q.b.

Procedimento:

Cuocere le lenticchie in acqua per circa 30/35 minuti con la funzione MICRO-JET (volendo velocizzare la ricetta si possono utilizzare delle lenticchie in scatola già cotte, scolandole dall’acqua di conservazione. Sciacquare con acqua calda e riscolare bene). Dopo la cottura scolare e mettere in un recipiente. In una ciotolina mettere a cuocere le coste di sedano tagliate a lamelle di circa 4 mm per 4/5 minuti funzione MICRO-JET. A cottura terminata mettere da parte. Pelare i pomodori utilizzato la funzione MICRO-JET per un minuto circa (in questo modo si facilita l’operazione di pelatura). Eliminare i semi e lasciare riposare il pomodoro qualche minuto in modo che tiri fuori l’acqua di vegetazione, tagliare a striscioline e mettere da parte. Cuocere i gamberetti nella vaporiera con la funzione 6°SENSO STEAM per circa 4/5 minuti avendo cura di mettere qualche fettina di limone nell’acqua, pulire i gamberi e mettere da parte. Unire in una terrina le lenticchie, il sedano, i pomodori e i gamberetti, condire con una salsa preparata montando con una forchetta, il trito di prezzemolo con il succo di limone, olio sale e pepe. Riscaldare la salsa un minuto con la funzione MICRO-JET e condire l’insalata di lenticchie e gamberetti.