Insalata mista alle arance

Anche se il caldo non ferma la mia voglia di impastare ed accendere il forno, questa volta vi lascio una fresca e buona insalata.
L'insalata di arance è una ricetta tipica siciliana che si serve principalmente a Natale, ma nulla vieta di mangiarla anche nel periodo estivo.
La mia versione si discosta molto da quella tradizionale, per questo il nome di "insalata mista alle arance"
L' idea di abbinare la frutta al salato non mi ha mai sfiorata, l'ho sempre rifiutato a priori, e mi sbagliavo di grosso..... non fate come me e provatela !!

INGREDIENTI per 2 persone:

2 arance di medie dimensioni
60gr. di rucola
30gr. di alici
100gr. di finocchi
60gr. di indivia belga
100gr. di tonno
6 mazzancolle
6 pomodorini ciliegino
olio evo
aceto balsamico
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Pulire le mazzancolle, togliendo il carapace e l'intestino ( filetto nero), sciacquarli sotto l'acqua corrente e sbollentarli per massimo 3 minuti.
Farli raffreddare e nel frattempo pulire e tagliare le verdure.
Pelare a vivo le arance, tagliarle a rondelle e disporle in un piatto assieme alle verdure, lasciando macerare il tutto per 10 minuti.
Unire le mazzancolle e i filetti d'acciuga.
Condire con l'olio, il sale e qualche goccia di aceto balsamico e per ultimo una macinata di pepe fresco.