Insalata pollo e mandorle

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo
• 2/3 carote
• 40 g di mandorle spellate
• semi di sesamo
• olio evo
• sale

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facilissima

Con l’arrivo del caldo le insalate diventano un piatto unico ben voluto da tutti, eccone una versione semplice, con dei gusti un po’ particolari: un’insalata di pollo insaporita dalle mandorle e dai semi di sesamo.

Procedimento:

1) Cuocete il petto di pollo ai ferri, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo raffreddare.

2) Tostate in una padella le mandorle spellate (se hanno ancora la pellicina fatele prima bollire in acqua per eliminarla) e i semi di sesamo. Mettete entrambi da parte.

3) Preparate ora la lattuga, lavatela e pulitela e mettetela in una insalatiera.

4) Pulite le carote, tagliatele a fettine sottili aiutandovi con un pela patate e mettetele sopra la lattuga.

5) Aggiungete ora le mandorle e il pollo che, intanto si saranno raffreddati.

6) Terminate con una manciata di semi di sesamo, condite come meglio preferite (olio extravergine di oliva, sale ed, eventualmente, aceto) e servite!