Insalata rainbow

A volte mi sento dire che un’insalata è qualcosa di “troppo triste” da portare in tavola! Ma chi lo ha detto? Guardate qui che arcobaleno di colori in questo piatto…provatela e poi sfido chiunque a pensare ancora che non sia un contorno invitante.

Ingredienti:

• Peperone giallo
•  melone
• pomodoro
• zucchina
• cetriolo
• cipolla rossa di Tropea
• mix croccante per insalate
• sale marino integrale
• olio evo
• prezzemolo

Preparazione:

Lavate accuratamente tutti gli ortaggi e puliteli.  Sbucciate il melone e tagliatelo a dadini. Tagliate a dadini anche la cipolla e tritatela finemente. Raccogliete il tutto in una ciotola, aggiungendo, poi, l’olio, una presa di sale e il prezzemolo tritato. Unite, quindi, il mix croccante per insalate. Mescolate e servite. Naturalmente si può aggiungere ogni tipo di verdura a secondo dei gusti, l’insalata rainbow, infatti, più sarà colorata e più risulterà appetitosa allo sguardo. Buon appetito