Insalata russa

L’insalata russa è un ottimo antipasto freddo costituito principalmente da verdure e maionese.

La ricetta ci è stata data dalla nostra amica croata Durdica; dalle loro parti viene chiamata “insalata francese”

Ingredienti per 6 persone

• 3 patate
• 3 carote
• qualche cetriolino sottaceto
• maionese q.b.
• 1 uovo sodo

Lessate separatamente, in abbondante acqua, salata le patate e le carote tagliate a dadini;

Lessate,  sempre in acqua salata,  i piselli;

Disponete tutto in una terrina e  aggiungete qualche cetriolino tagliato finemente;

Aggiungete qualche cucchiaio di  maionese ed amalgamate il tutto;

Ricoprite con un ulteriore strato di  maionese e decorate con l’uovo sodo tagliato a spicchi.

Servite fredda!!