Insalata russa 18/52

Insalata russa

M’è sempre piaciuta tantissimo l’insalata russa. Adesso ci sono i piselli freschi: farsi sfuggire un’occasione del genere per fare una “ciccissima” insalata russa è sacrilego! Allora si veganizza!

Ingredienti

Tempo il tempo che bollano le verdure e il tempo per lasciarle raffreddare

Ingredienti
piselli freschi di sgranatura
carote e patate a tocchettini
zucchine e peperoni tagliati a cubetti
salsa tahina, limone e olio
sale e pepe

Livello di difficoltà nullo

Costo poco

Livello d’incasinamento della cucina poco

Procediamo!

Sgranare e tagliare le verdure. Cuocere a vapore per 5 minuti in una pentola a pressione con il cestello, i piselli, le carote, le patate. Intanto che sale la temperatura del vapore preparare le zucchine e i peperoni (che resteranno al crudo) e fare un velo sottile di un po’ di cipollotto. Preparare la tahina, che deve essere morbida (ci si deve tenere ben carichi con il succo di limone). Quando le verdure son pronte, salare, pepare e incorporarle alla salsa. Un pochino di senape ci sta!

Altre cose che ci starebbero bene: cetriolini sottoaceto, fettine di rapanello, sedano. La stagione del tutto è arrivata.

Ho fatto l’insalata russa con la tahin perché non avevo più maionese di riso.

Ma perché questa ricetta ha un numero?

Le ricette hanno un numero perché sto cercando di imparare nuove cose e per questo 2012 mi son prefissata di provare una nuova ricetta alla settimana. Il mio obiettivo è quindi di cucinare, fotografare e trascrivere 52 ricette total cruently-free. Ce la farò? Seguitemi!