Insalata russa leggera e senza sottaceti

Durante le feste natalizie non può certamente mancare uno dei contorni e degli antipasti più deliziosi: l’insalata russa.

La ricetta dell’insalata russa che vi proponiamo (e che non può mancare a Natale e Capodanno) è originale, leggera e senza sottaceti: perfetta per tutti e anche per chi è a dieta.

Ingredienti

• 200 gr di carote
• 600 gr di patate
• 300 gr di piselli
• 300 gr di maionese
• Sale
• Aceto di vino bianco
• Olive nere

Preparazione

1. Sbucciare le patate
2. Lessare le patate
3. Quando le parate sono al dente, scolarle
4. Lessare anche le carote al dente
5. Lessare i pisellini che devono avere una consistenza morbida
6. Far raffreddare le verdure
7. Quando sono a temperatura ambiente, tagliarle a dadini
8. Trasportare le verdure in una ciotola
9. Aggiungere due cucchiai di aceto
10. Unire alle verdure la maionese, un po’ di sale e mescolare bene sino a che il composto non risulti ben amalgamato
11. Adagiare l’insalata russa in una ciotola e conservare in frigo
12. Prima di servire aggiungere dell’altra maionese e le olive
13. Amalgamare bene e portare in tavola