Insalata salmonata

Ingredienti per 4 porzioni

• 1 cespo di invidia
• 250 gr. di trota salmonata affumicata
• 1 carota
• 1 arancia
• 1/2 limone
• 8 cucchiai di olio di oliva extravergine
• sale
• pepe

Preparazione

Pulite la carota, lavatela per bene e tagliatela a fettine.

Tagliate a pezzettini la trota affumicata.

Mondate, lavate e sgocciolate l'insalata.

In una ciotola miscelate il succo del limone, dopo averlo filtrato, e quello di metà arancia assieme al sale al pepe e l'olio che verserete a filo.

Riunite gli ingredienti in una insalatiera e conditeli con la salsina di agrumi, mescolando delicatamente.

Guarnite con le scorze d'arancia tagliate a listarelle.