Il desk-eating ha i suoi rischi, ma spesso è inevitabile pranzare in ufficio…la cosa importante è osservare almeno due regole:
1.spazio:spostarsi in un’altra saletta per evitare di esser raggiunti da telefonate ed e-mail in modo da pranzare in tranquillità;
2.tempo:se non potete usufruire di almeno un’ora, optate per pasti ad una sola portata, evitando carni rosse, più difficili da digerire, ricordandovi di masticare lentamente, otterrete un effetto saziante pur avendo mangiato meno cibo.
Se poi volete essere gorgeus…preparate per la prossima settimana un’insalatina come questa, esotica quanto basta e ovviamente gluten-free.
Ingredienti per 1 persona:
1 petto di pollo
50 g carciofini lessi a fette
50 g cuori di palma a fette
40 g. di gherigli di noci
olio evo
succo di limone
sale fino
pepe
Dopo aver messo la granella di noci a riposo in olio, succo di limone, sale e pepe (dove deve rimanerci almeno tre ore), lessate il pollo in abbondante acqua salate. Affettate i cuori di palma e i carciofini lessi.
Fate raffreddare il pollo, tagliatelo a dadini e uniti tutto,facendo sgocciolare bene le noci dall’eccesso di olio e limone. Regolate di sale e conservate in frigo. Questa insalata, ottima anche come antipasto, va gustata il giorno dopo, per apprezzarne il sapore delicato ma intenso.
Gli ingredienti utilizzati sono naturalmente privi di glutine, l’unica cosa cui porre attenzione sono le contaminazioni che possono avvenire in una cucina “mista” oppure laddove questi ingredienti fossero stati lavorati in aziende con tracce di glutine, ma quest’ultima evenienza sarà certamente riportata in etichetta!
Con questa ricetta partecipo
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake