Intrigoni di Carnevale di Reggio Emilia

Ingredienti

• 3 uova
• 400 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di burro
• 50 ml di grappa
• 3 gr di lievito per dolci
• zucchero a velo
• olio di arachide per la frittura

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  2 minuti
• Dosi:
  20 intrigoni
• Difficolta':
  Facile

Gli Intrigoni di Reggio Emilia sono dei dolcetti tipici del Carnevale più comunemente chiamati chiacchiere. Se vi piacciono i dolci di Carnevale scoprite tutte le ricette regionali nella pagina dedicata alle ricette di Carnevale.

Procedimento

Mettete la farina setacciata con il lievito su un piano di lavoro e formate una fontana. Sbattete leggermente le uova con lo zucchero e unitele nel centro della fontana di farina. Cominciate ad impastare con la punta delle dita. Aggiungete quindi il burro morbido e infine la grappa, lavorando il composto fino a renderlo omogeneo.

Stendete la sfoglia sottile a circa 3 mm e tagliatela con una rotella dentellata formando tanti rombi larghi circa 4 cm e lunghi 15. Sempre con la rotella dentellata, fate due tagli all’interno di ciascun intrigone.

Friggete gli intrigoni, uno alla volta, in abbondante olio caldo di arachide fino a quando non saranno dorati da entrambe i lati. Scolateli su carta assorbente e spolverizzateli di zucchero a velo.

Ingredienti principali della ricetta:

• grappa
• latte